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Couscous-Salat mit gegrillten Nektarinen, Avocado und frischer Minze

Zutaten für 2 Personen

  • 125 g Couscous
  • 250 ml Wasser oder leichte Gemüsebrühe
  • 2 Nektarinen
  • 1 Avocado
  • 1/2 Paprika
  • etwas Salatgurke
  • 1 Bund Minze
  • Zitronensaft
  • Olivenöl
  • Agavendicksaft
  • Salz, Peffer

 

 

Zubereitung

Den Couscous mit heißem Wasser oder Gemüsebrühe übergießen und quellen lassen. Die Nektarinen in Spalten schneiden und kurz grillen. Avocado, Paprika und Salatgurke klein schneiden. Die Minze klein hacken und alle Zutaten unter den Couscous mischen. Mit etwas Zitronensaft, Olivenöl, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

 

Bestellen Sie hier Ihre Zutaten:

EG-Kontolliert
DE-ÖKO-006
Paprika rot
Spanien
Paprika rot
EG-Kontolliert
DE-ÖKO-006
Avocado
Peru
Stück
Avocado
EG-Kontolliert
DE-ÖKO-001
Couscous 500g
Spanien
Packung
Couscous 500g
EG-Kontolliert
DE-ÖKO-006
Zitronen
Italien
Stück
Zitronen
EG-Kontolliert
DE-ÖKO-001
Agaven Dicksaft naturtrüb 500g
Mexiko
Stück
Agaven Dicksaft naturtrüb 500g
EG-Kontolliert
DE-ÖKO-006
Paprika gelb
Spanien
Paprika gelb
Bioland
DE-ÖKO-006
Schlangengurke
BioLesker
Stück
Schlangengurke
Demeter
DE-ÖKO-007
Zitronensaft 200ml
Deutschland
Flasche
Zitronensaft 200ml

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