Paprika gelb

Allgemeine Beschreibung:
Paprika ist ein Sammelbegriff für eine ganze Reihe verschiedenartiger Stauden der gleichen Pflanzen- und Nachtschattengewächse. Man unterscheidet in Gewürz-, Gemüse- und Tomatenpaprika, wobei nur die beiden letzten für Salate und Gemüse geeignet sind.

Die Schoten der Paprika haben viel Vitamin C und darüber hinaus reichlich Betacarotin. Gemüsepaprika gibt es in verschiedenen Formen und Farben. Die Schoten verfärben sich von Grün zu Gelb oder Rot und werden dabei auch süßer, wenn man sie an der Pflanze reifen lässt. Wobei Rot oder Grün bei bestimmten Sorten die Reifefarbe ist.
Tomatenpaprika ist im Geschmack gegenüber der Gemüsepaprika etwas schärfer, intensiver und leicht süßlicher.
Er wächst grün heran und reift zu einer roten Frucht mit einem stark gerippten Oberteil.

Verwendung:
Für die Zubereitung müssen die inneren Rippen und Samen sorgfältig entfernt werden. Sie schmecken recht kräftig bis leicht süß. Paprikaschoten lassen sich ausgezeichnet mit anderen Salaten kombinieren, harmonieren gut mit kräftigen Salatsaucen sowie kurz gebratenem Fleisch.