Kimchi German Style

Zutaten

  • 350 g Sauerkraut, mild
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Stängel Lauchzwiebel in Röllchen
  • 1 TL Fischsauce
  • 1 TL Zucker
  • 1/2 TL Ingwer, frisch gerieben
  • 2 EL, Chiliflocken, koreanische

Zubereitung

Die Zwiebeln, den Knoblauch, den Zucker und den Ingwer mit der Fischsoße vermischen. Das Sauerkraut mit dem Saft in eine Schüssel geben und die Zwiebelmischung gut unterrühren. Danach die Chiliflocken darüber streuen und gründlich untermischen. Vorsicht scharf!
Das "Kimchi German Style“ in eine gut verschließbare Plastikbox füllen. Mindestens 4 Stunden durchziehen lasse und dann wie das originale Kimchi als Beilage zu Reis und Gebratenem reichen.

Es kann im Kühlschrank einige Tage aufbewahrt werden. Ich finde es schmeckt genauso gut wie das originale Kimchi! Nur optisch ist es etwas anders, denn das Kraut ist feiner geschnitten.
Eine schnelle Variante, ohne mühevolles Salzen und Vorbereiten des Krauts. Und das wertvolle, milchsauer vergorene Gemüse hat man trotzdem!

 

Quelle: Chefkoch

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