Zutaten

• 400 g Endiviensalat, gewaschen und geschnitten
• 600 g Kartoffeln
• 125 g Speck, gewürfelt
• 200 g Schinken, gekochter, gewürfelt
• Milch und Butter für das Püree
• Salz und Pfeffer
• 100 g Käse, Gruyére oder Emmentaler
• 2 EL Senf 
• 150 g Crème fraîche
• Muskat

Zubereitung

Kartoffeln garen, mit Milch, Butter, Salz und Muskat zu einem Püree verarbeiten. Speckwürfel 5 Min. lang bei mittlerer Hitze knusprig ausbraten, Kochschinkenwürfel zugeben, kurz mitschmurgeln, zum Schluss den geschnittenen Endiviensalat zugeben und knapp gar braten/dünsten. Das dauert nur einige Minuten.
Salat/Speckmischung mit Senf, Creme fraiche, Käse und Gewürzen mischen, das Kartoffelpüree untermischen.
Zum Servieren im Ofen aufbacken und gut erhitzen (evtl. abdecken). Mit Salz, Pfeffer, Muskat gut abschmecken.