Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 1 kg Möhren
• 1 Schmelzkohlrabi, gewürfelt
• 2 l Gemüsebrühe
• 1 Becher Sahne
• 2 Bund Petersilie
• 1 Prise Zucker
• 4 EL Mehl

Fleischklößchen (wer mag)

• 250 g Hackfleisch
• 2 Bratwürste, frisch, vom Darm befreit
• 1 Zwiebel, fein gewürfelt
• 1 Ei
• 3 EL Paniermehl

Alternativ: Bockwürstchen

Zubereitung

Die Zutaten für die Klößchen vermengen und kleine Klößchen daraus formen. Die Klößchen in etwas Öl braten und beiseite stellen.

Das Gemüse und die Brühe in einen Topf geben und garen. Die Sahne mit dem Mehl verrühren und die Suppe damit binden. Die Klößchen und die Petersilie zur Suppe geben und mit Salz und einer Prise Zucker abschmecken.

Quelle: Chefkoch.de