Zutaten 

• ca. 750 g Auberginen 
• 3 EL b*Olivenöl 
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 
• 2 TL „Ital. Kräutermischung“ 
• 2 Dosen b* Cubetti 
• 1-2 TL Aceto Balsamico 
• 150 g b*Frischkäse 
• 75 g Joghurt, griech. Art (10%) 
• 100 g Parmesan, frisch gerieben 
• 150 – 175 ml Milch 
• 1 Pk. b*Lasagne, 250 g 
• 1 Pk. b*Mozzarella, 125 g 
• ca. 15 g Butter 
• Salz 
• Pfeffer, frisch gemahlen 
• Zucker

Zubereitung

Den Ofen auf 220° vorheizen. Auberginen waschen, putzen, längs in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 2 EL Olivenöl mit Knoblauch und der Kräutermischung verrühren. Die Auberginenscheiben mit dem Gewürzöl bestreichen, leicht salzen und auf der mittleren Schiene 15 Minuten bräunen. In der Zwischenzeit die Cubetti in eine Schüssel füllen. Mit Salz, Zucker, Pfeffer, 1 EL Olivenöl, Balsamico und dem restlichen Olivenöl würzig abschmecken. Frischkäse mit Joghurt, 80g Parmesan und Milch zu einer cremigen Sauce verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Auberginenscheiben aus dem Ofen nehmen und die Hitze auf 200° regulieren. Den Boden einer Lasagneform mit ca. 1 Suppenkelle Tomatensauce ausstreichen, dann mit einer Lage Lasagne-Blättern belegen. Die Hälfte der Auberginenscheiben darauf verteilen, einen Teil der Tomatensauce darüber geben, einige Kleckse Frischkäsesauce daraufsetzen und mit einer neuen Lage Nudelplatten abdecken. Die übrigen Auberginenscheiben ebenso schichten. Die restliche Frischkäsesauce auf der letzten Lage Lasagne-Blätter verstreichen. Mozzarella zerpflücken und zusammen mit dem restl. Parmesan darauf verteilen. Einige Butterflöckchen daraufsetzen und im Ofen bei 200° auf der mittleren Schiene ca. 35 – 45 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren ca. 5 Minuten ruhen lassen.