Zutaten

FÜR 4 PORTIONEN:

• 1 Packung Sojasahne
• 1 Päckchen Sahnesteif
• 1/2 TL Johannisbrotkernmehl
• 3 g Agar-Agar
• 1 Dose bioladen*Kokosmilch
• 1 Vanilleschote
• 5 EL Rohrohrzucker
• 1 Glas bioladen*Mangostücke (oder 1 frische Mango)
• 1 Granatapfel
• 1 Bund Minze

Zubereitung

Zuerst die Sojasahne mit dem Sahnesteif und Johannisbrotkernmehl steifschlagen. Das Agar-Agar mit 100 ml Kokosmilch glattrühren, dann mit der restlichen Kokosmilch auffüllen. Die Vanilleschote auskratzen und mit dem Zucker zur Kokosmilch geben. Alles einmal aufkochen und dann für 1 Min. leise köcheln lassen. Anschließend abkühlen und dabei regelmäßig umrühren. Zuletzt die vegane Sahne unterheben und in kleine Gläschen füllen. Mit Mangostücken, Granatapfelkernen und einigen Minzblättchen garnieren.