Zutaten

• 1 Stück Kleine Zucchini
• 1 Stück Kleine Aubergine
• 1 Rolle Ziegen natur
• 1 Stück Oliven-Tapenade
• 8 Stück Sonnengetrocknete Tomaten
• 1 Stange Lauchzwiebeln
• Thymian
• Rosmarin
• Knoblauch

Zubereitung

Zucchini und Auberginen in Scheiben schneiden und mit Rosmarin und 1 Knoblauchzehe in Olivenöl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Aubergine auf Küchenkrepp abtropfen. Auf die Aubergine 1 Messerspitze Tapenade, 1 getrocknete Tomate und 1 Scheibe Ziegenfrischkäse setzen. Zum Schluss die gebratene Zucchini drauflegen und mit etwas frischem Thymian bestreuen..