Zutaten

• 1 Zwiebel
• 1 Möhre
• 1 Staudensellerie mit Blättern
• 1 große Zucchini
• 1 Aubergine
• etwas Olivenöl
• 200 g Schmand
• 250 Käse, gerieben, (Gouda oder Emmentaler)
• Salz und Pfeffer
• 9 Lasagneplatten

Für die Sauce

• 2 Zehen Knoblauch, sehr fein gehackt
• 3 EL Olivenöl
• 500 ml Tomaten, passiert oder gehackt
• 3 EL Tomatenmark
• 1 Handvoll Kräuter (Basilikum, Petersilie, Oregano)
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Möhre, Zucchini, Aubergine und Sellerie waschen, putzen und in Würfel oder Streifen schneiden, dabei die Sellerieblätter beiseitelegen.

Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin etwa 5 Minuten kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Herd ausschalten und Schmand und 150 g vom Käse auf das Gemüse geben. Vorsichtig schmelzen lassen und gut mit dem Gemüse vermischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Für die Tomatensauce die sehr fein gehackten Knoblauchzehen im heißen Öl andünsten, mit passierten Tomaten ablöschen und aufkochen lassen. Tomatenmark einrühren und etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Kräuter und Sellerieblätter fein hacken und einrühren, die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und vom Herd nehmen.

Gemüsemasse, Lasagneplatten und Tomatensauce in eine Auflaufform schichten, dabei mit Gemüsemasse beginnen und mit Tomatensauce abschließen. Mit dem restlichen Käse bestreuen.

Im Heißluftofen bei ca. 180 °C etwa 30 Minuten überbacken.

Quelle: Chefkoch