Rezept aus unserer Monatsaktion Juli 2023: 

Zutaten: 

• 12 reife bioladen*Aprikosen
• frischer Kurkuma (ca. 2 cm)
• frischer Ingwer (ca. 2 cm)
• 100 ml bioladen*Kokosmilch
• 400 g bioladen*Speisequark
• 3 EL bioladen*Agavendicksaft
• ein Spritzer Zitronensaft

Quelle: bioladen.de

Zubereitung: 

Als erstes Aprikosen waschen und entsteinen. Kurkuma und Ingwer mit dem Löffel schälen und fein hacken. Saft der halben Zitrone auspressen. Dann Quark und Kokosmilch mit Aprikosen, Kurkuma, Ingwer, Zitronensaft und Agavendicksaft im Mixer fein pürieren und als Smoothie servieren. Tipps: Vegan! Quark weglassen und 400 ml Kokosmilch und etwas mehr Agavendicksaft verwenden. Cool! Je 3 − 4 Eiswürfel auf Gläser verteilen, Smoothie einfüllen und mit Trinkhalm servieren. Spießig! Aprikosenspalten und Beeren auf Spieße stecken und dazu reichen.