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Thailändisches Curry mit Austernpilzen und Tofu
Dass asiatische Küche nicht aufwendig sein muss, beweist dieses einfache japanische Curry. Pilze und Frühlingszwiebeln sind keine unbekannten Zutaten, selbst wenn es sich um die exotisch anmutenden Austernpilze handelt. Diese sind mild im Geschmack und haben eine feste Konsistenz, die sie zu einer beliebten Fleisch-Alternative macht. Für die Proteine im Curry sorgt wiederum kross angebratener Naturtofu.
- Austernpilze
- Naturtofu
- Thai Curry Sauce
- Öl
- Frühlingszwiebeln
- Jasminreis
- Joghurtalternativen
- Currypulver
Zubereitung
1. Den Reis unter laufendem Wasser waschen und dann ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen. Anschließend in 300 ml Wasser aufkochen und für 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit die Austernpilze vorsichtig abbürsten und dann in feine Streifen schneiden, den Tofu würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Austernpilze und den Tofu scharf anbraten. Die Currysauce oder alternativ einige EL Joghurt und 1 TL Currypulver dazugeben und die Hitze reduzieren. Ca. 5 Minuten schmoren lassen. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Den Reis mit dem Curry servieren und mit Frühlingszwiebel bestreuen.
Guten Appetit!
2. In der Zwischenzeit die Austernpilze vorsichtig abbürsten und dann in feine Streifen schneiden, den Tofu würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Austernpilze und den Tofu scharf anbraten. Die Currysauce oder alternativ einige EL Joghurt und 1 TL Currypulver dazugeben und die Hitze reduzieren. Ca. 5 Minuten schmoren lassen. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Den Reis mit dem Curry servieren und mit Frühlingszwiebel bestreuen.
Guten Appetit!
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Thailändisches Curry mit Austernpilzen und Tofu
Dass asiatische Küche nicht aufwendig sein muss, beweist dieses einfache japanische Curry. Pilze und Frühlingszwiebeln sind keine unbekannten Zutaten, selbst wenn es sich um die exotisch anmutenden Austernpilze handelt. Diese sind mild im Geschmack und haben eine feste Konsistenz, die sie zu einer beliebten Fleisch-Alternative macht. Für die Proteine im Curry sorgt wiederum kross angebratener Naturtofu.
- Austernpilze
- Naturtofu
- Thai Curry Sauce
- Öl
- Frühlingszwiebeln
- Jasminreis
- Joghurtalternativen
- Currypulver
Zubereitung
1. Den Reis unter laufendem Wasser waschen und dann ca. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen lassen. Anschließend in 300 ml Wasser aufkochen und für 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
2. In der Zwischenzeit die Austernpilze vorsichtig abbürsten und dann in feine Streifen schneiden, den Tofu würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Austernpilze und den Tofu scharf anbraten. Die Currysauce oder alternativ einige EL Joghurt und 1 TL Currypulver dazugeben und die Hitze reduzieren. Ca. 5 Minuten schmoren lassen. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Den Reis mit dem Curry servieren und mit Frühlingszwiebel bestreuen.
Guten Appetit!
2. In der Zwischenzeit die Austernpilze vorsichtig abbürsten und dann in feine Streifen schneiden, den Tofu würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Austernpilze und den Tofu scharf anbraten. Die Currysauce oder alternativ einige EL Joghurt und 1 TL Currypulver dazugeben und die Hitze reduzieren. Ca. 5 Minuten schmoren lassen. Ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Die Frühlingszwiebel waschen und in Ringe schneiden. Den Reis mit dem Curry servieren und mit Frühlingszwiebel bestreuen.
Guten Appetit!