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Rucola lose
Info
Rauke, Runke oder Senfkohl wird diese in den letzten Jahren immer beliebter gewordene Salatpflanze auch genannt. Schon unsere Vorfahren schätzten sie. Die Römer mochten das würzige, leicht scharfe Aroma der Blätter und sprachen den braunen, glatten Samen Heilkräfte zu. Und wirklich, der hohe Anteil an Senfölen und aromatischen Bitterstoffen tötet Bakterien stärkt die Abwehrkräfte auch heute noch.
Rucola enthält zudem viel Vitamin C, sowie organische Säuren und Mineralstoffe. Die an Löwenzahn und Rettich erinnernden Blätter schmecken am besten, wenn sie 10 bis 15 cm lang sind. Ältere und somit größere Blätter schmecken manchmal bitter.
Herkunft
Hersteller: Tönneßen
2002 haben Milou und Bernd den Betrieb seiner Eltern übernommen. Der Betrieb wurde 2007 auf biologischen Anbau umgestellt, ein 2009 neu dazu erworbener Betrieb war bereits Ende 2010 auf Bio
umgestellt.
Die Familie Tönneßen baut aus Überzeugung Bio-Produkte an. Sie genießen es, die Produkte heranreifen zu sehen und im Rhytmus der Natur zu arbeiten. Regionale Vorteile und gute Böden fördern
hier am Vorgebirge der Kölner Bucht, die traditionelle Ausrichtung auf gärtnerische Kulturen. Im Frühjahr wachsen in den Gewächshäusern hauptsächlich Blattgemüse wie diverse Salate. Die
klimatisch bevorzugte Lage des Hofes, hilft dabei, die Pflanzen auf dem Hof mit minimalem Einsatz von Heizenergie in den Gewächshäusern wachsen und reifen zu lassen. Im Winter kann durch
das milde rheinische Klima in den Gewächshäusern immer noch Feldsalat und Spinat geerntet werden, auch wenn in anderen Regionen bereits tiefer Winter herrscht.
Quelle: bioladen.de