Zutaten

FÜR 4 PORTIONEN:

• 1 Vanilleschote
• 150 g Rohrohrzucker
• 2 TL Speisestärke
• 3 Eiweiß
• 3 frische Feigen
• 200 g Trauben
• 1 Becher Sahne
• 3 EL bioladen*Feigenkonfitüre
• etwas frische Minze

Zubereitung

Backofen auf 120 °C Ober/-Unterhitze vorheizen. Vanilleschote der Länge nach halbieren und mit dem Messerrücken das Mark heraus kratzen. Vanillemark mit Zucker und Stärke in eine Schüssel geben und gut vermengen. Das Eiweiß steif schlagen. Zucker-Stärke-Mischung nach und nach zugeben und kurz weiter schlagen. Die Masse (Baiser) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit einem Löffel in der Mitte eine Mulde drücken. Die Pavlova im vorgeheiztem Backofen 70 – 80 Minuten trocknen. Nach der Backzeit die Pavlova im ausgeschalteten Ofen lassen und vollständig abkühlen lassen. Feigen und Trauben waschen und Stiele entfernen. Früchte in kleinere Stücke schneiden. Sahne steif schlagen und auf der kalten Pavlova verteilen. Konfitüre glatt rühren und in Klecksen auf der Pavlova verteilen. Zum Schluss nach Belieben mit den Früchten und Minze garnieren.