Zutaten

• 2 Auberginen
• Meersalz
• 4 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zweig Rosmarin
• Ziegenfrischkäse

Zubereitung

Auberginen ungeschält in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz bestreuen und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend abwaschen und trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, den Rosmarinzweig und die ganze Knoblauchzehe hinzufügen. Die Auberginenscheiben darin von beiden Seiten goldbraun anbraten, anschließend abtupfen. Noch warm mit dem Ziegenkäse belegen und servieren.