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Feta Crostini mit Schinken und
hauchdünnen Pfirsichen
hauchdünnen Pfirsichen
Zutaten
FÜR 4 PORTIONEN:
- 1 Baguette
- 5 EL bioladen*Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g bioladen*Griechischer Feta
- 100 g bioladen*Frischkäse
- 2 Stiele Thymian
- Salz, Pfeffer
- 1-2 (je nach Größe) bioladen*Pfirsiche
- 100 g Schinken, luftgetrocknet
Zubereitung
Backofen auf 200 °C Ober/-Unterhitze vorheizen. Baguette in Scheiben schneiden und nebeneinander auf ein Backblech legen. Mit 3 Esslöffeln Olivenöl beträufeln und im vorgeheiztem Backofen ca. 6 Minuten knusprig backen. Knoblauch schälen und hacken. Feta mit Frischkäse, Knoblauch und 2 Esslöffeln Olivenöl zu einer Creme pürieren. Thymian waschen, Blättchen vom Stiel zupfen und zur Creme geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pfirsiche in sehr dünne Scheiben schneiden. Schinkenscheiben halbieren. Abgekühlte Baguettescheiben mit Fetacreme bestreichen, dann mit Pfirsichscheiben und Schinken belegen. Nach Belieben mit Thymian garnieren und servieren.
