Zutaten

• 260 g kalte Butter
• 300 g Mehl
• 3 EL Zucker
• etwas Salz
• 200 g Blaubeeren
• 2 EL bioladen*Orangenblütenhonig
• 6-8 Kugeln bioladen*Eiscreme Vanille 
  (gibt es bei uns im Hofladen aber leider nicht über den Lieferservice)

Zubereitung

200 g Butter in kleine Würfel schneiden und zusammen mit Mehl, Zucker und einer Prise Salz zu einem glatten Mürbeteig kneten. Wenn der Teig zu trocken ist 1-2 EL Wasser zugeben. Teig in Folie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Backofen auf 200 °C Ober/-Unterhitze vorheizen.

60 g Butter schmelzen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und mit 2/3 der geschmolzenen Butter einpinseln. Blaubeeren waschen und etwas trocken tupfen. Blaubeeren auf dem Teig verteilen, dabei 2-3 cm am Rand frei lassen. 2 Esslöffel Orangenblütenhonig darauf verteilen.

 Anschließend den Rand über die Blaubeeren klappen, leicht andrücken. Rand restlicher Butter einpinseln. Galette im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen. Vanilleeis mit heißem Galette servieren.

Guten Appetit!