Zutaten:

• 2,0 kg Bio-Tomaten
• 50 ml Bio-Olivenöl oder ein anderes hochwertiges Öl
• Salz

Zubereitung

Die Tomaten in Spalten schneiden, Salz und Olivenöl hinzufügen, vermengen und auf einem Backblech verteilen.
Die Tomaten ca. 70 min bei 200 Grad Umluft schmoren. Den Ofen immer wieder zum Ausdampfen öffnen.
Die geschmorten Tomaten in einen Topf füllen und fein pürieren. Die Passata aufkochen und kochend in sterile Gläser abfüllen. So ist sie mehrere Monate haltbar.

Die Zubereitung ist natürlich auch im Thermomix möglich.