Kidneybohnen mit Rote Bete Saft, Wasser, Tomatenmark, Sojasauce, 1 TL Senf, Paprika, Pfeffer und Salz fein pürrieren. Dann 200 g Seitan Fix (1 Packung) hinzufügen, gut durchmischen und kneten. Mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Kartoffeln schälen und in gesalzenem Wasser kochen.

Den Teig aus dem Kühlschrank holen und 2 EL-große Portionen vom Fleischteig als flache Rechtecke formen. 

Räuchertofu und Zwiebel in kleine Mini-Würfelchen schneiden. Räuchertofu fettfrei etwa 5 Minuten kross braten, salzen und pfeffern.

Die "Fleisch"-Rechtecke mit Senf bestreichen, Zwiebel- und Tofuwürfel draufstreuen und zu Rouladen aufwickeln. Ggf. mit einem Faden oder einem Zahnstocher fixieren.

Rosenkohl in gesalzenem Wasser ca 15 Minuten kochen.

Rouladen rundum anbraten.

Guten Appetit!

TIPP: die Vleisch-Mischung aus dem ersten Absatz kann man auch für viele andere Fleischalternativen nutzen wie z.B. Hähnchen-Schnetzel.