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Spargel-Erdbeer-Salat mit Rucola
Jede Zutat für sich ist schon etwas Feines. In Kombination ergänzen sie sich zu einem wahren Gedicht an Geschmackserlebnissen, dem der Parmesan das i-Tüpfelchen aufsetzt. Der Salat schmeckt warm und kalt.
- grüner Spargel
- Erdbeeren
- Rucola
- Parmesan
- Butter
- Olivenöl
- Balsamico
- flüssiger Honig
- Salz
- Pfeffer
- Ciabatta
- Unsere Weinempfehlung: Grauburgunder
Zubereitung
Den Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, anschließend schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Erdbeeren vorsichtig waschen, halbieren oder vierteln. Rucola waschen und abtropfen lassen, Parmesan grob reiben.
In einer Pfanne Butter und 2 EL Olivenöl zerlassen und den Spargel darin bei mittlerer bis großer Hitze unter gelegentlichem Schwenken etwa 10 Minuten bissfest anbraten.
In der Zwischenzeit den Rucola auf den Tellern anrichten und eine Sauce aus 2 EL Öl, dem Balsamico, Honig und Salz zusammenrühren. Den Spargel auf den Tellern verteilen, die Erdbeeren und den Parmesan darüber dekorieren. Mit der Salatsauce beträufeln, (am Besten frisch gemahlenen) Pfeffer darüber streuen.
Dazu schmeckt Ciabatta-Brot.
Die Weinempfehlung unserer Expertin Petra aus dem Hofladen dazu: ein Grauburgunder, den du in den "Du hast sicher"-Zutaten findest.
Dazu schmeckt Ciabatta-Brot.
Die Weinempfehlung unserer Expertin Petra aus dem Hofladen dazu: ein Grauburgunder, den du in den "Du hast sicher"-Zutaten findest.
Zutaten liegen im Warenkorb
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Spargel-Erdbeer-Salat mit Rucola
Jede Zutat für sich ist schon etwas Feines. In Kombination ergänzen sie sich zu einem wahren Gedicht an Geschmackserlebnissen, dem der Parmesan das i-Tüpfelchen aufsetzt. Der Salat schmeckt warm und kalt.
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- Rucola
- Parmesan
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- Balsamico
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- Salz
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- Unsere Weinempfehlung: Grauburgunder
Zubereitung
Den Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, anschließend schräg in 3 cm lange Stücke schneiden. Erdbeeren vorsichtig waschen, halbieren oder vierteln. Rucola waschen und abtropfen lassen, Parmesan grob reiben.
In einer Pfanne Butter und 2 EL Olivenöl zerlassen und den Spargel darin bei mittlerer bis großer Hitze unter gelegentlichem Schwenken etwa 10 Minuten bissfest anbraten.
In der Zwischenzeit den Rucola auf den Tellern anrichten und eine Sauce aus 2 EL Öl, dem Balsamico, Honig und Salz zusammenrühren. Den Spargel auf den Tellern verteilen, die Erdbeeren und den Parmesan darüber dekorieren. Mit der Salatsauce beträufeln, (am Besten frisch gemahlenen) Pfeffer darüber streuen.
Dazu schmeckt Ciabatta-Brot.
Die Weinempfehlung unserer Expertin Petra aus dem Hofladen dazu: ein Grauburgunder, den du in den "Du hast sicher"-Zutaten findest.
Dazu schmeckt Ciabatta-Brot.
Die Weinempfehlung unserer Expertin Petra aus dem Hofladen dazu: ein Grauburgunder, den du in den "Du hast sicher"-Zutaten findest.