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Chili sin Carne mit Joghurt
Eines der Lieblingsgerichte unserer Kollegin Andrea aus dem Hofladen. Lecker, würzig und gesund!
- Kidneybohnen
- Mais
- Tofu
- Zwiebeln
- Olivenöl
- Tomatenmark
- Agavendicksaft
- Passierte Tomaten
- Oregano
- Kreuzkümmel
- Chili (nach belieben)
- Salz
- Joghurt
- Tortillas (Optional)
- Reis (Optional)
- Ciabattinchen (Optional)
Zubereitung
Den Tofu mit den Händen oder einer Gabel grob zerbröseln, sodass er an Hackfleisch erinnert. In einer großen Pfanne oder einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Den Tofu darin bei mittlerer bis hoher Hitze rund 8–10 Minuten scharf anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mit dem restlichen Olivenöl (ca. 2 EL) zum Tofu geben und 3–4 Minuten glasig braten.
Tomatenmark und Agavendicksaft dazugeben. Alles gut verrühren und etwa 2 Minuten karamellisieren lassen – das sorgt für ein intensiveres Aroma.
Oregano, Kreuzkümmel, Chilipulver, etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles gut vermengen.
Passierte Tomaten, Kidneybohnen und Mais dazugeben. Alles gut umrühren und aufkochen lassen.
Hitze reduzieren und das Chili bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Abschmecken und ggf. mit mehr Salz, Pfeffer oder Chili nachwürzen. Den Joghurt dazu servieren.
Dazu passt gut: Tortilla, geröstetes Brot oder Reis.
Guten Appetit!
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mit dem restlichen Olivenöl (ca. 2 EL) zum Tofu geben und 3–4 Minuten glasig braten.
Tomatenmark und Agavendicksaft dazugeben. Alles gut verrühren und etwa 2 Minuten karamellisieren lassen – das sorgt für ein intensiveres Aroma.
Oregano, Kreuzkümmel, Chilipulver, etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles gut vermengen.
Passierte Tomaten, Kidneybohnen und Mais dazugeben. Alles gut umrühren und aufkochen lassen.
Hitze reduzieren und das Chili bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Abschmecken und ggf. mit mehr Salz, Pfeffer oder Chili nachwürzen. Den Joghurt dazu servieren.
Dazu passt gut: Tortilla, geröstetes Brot oder Reis.
Guten Appetit!
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Chili sin Carne mit Joghurt
Eines der Lieblingsgerichte unserer Kollegin Andrea aus dem Hofladen. Lecker, würzig und gesund!
- Kidneybohnen
- Mais
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- Passierte Tomaten
- Oregano
- Kreuzkümmel
- Chili (nach belieben)
- Salz
- Joghurt
- Tortillas (Optional)
- Reis (Optional)
- Ciabattinchen (Optional)
Zubereitung
Den Tofu mit den Händen oder einer Gabel grob zerbröseln, sodass er an Hackfleisch erinnert. In einer großen Pfanne oder einem Topf 2 EL Olivenöl erhitzen. Den Tofu darin bei mittlerer bis hoher Hitze rund 8–10 Minuten scharf anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Dabei gelegentlich umrühren.
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mit dem restlichen Olivenöl (ca. 2 EL) zum Tofu geben und 3–4 Minuten glasig braten.
Tomatenmark und Agavendicksaft dazugeben. Alles gut verrühren und etwa 2 Minuten karamellisieren lassen – das sorgt für ein intensiveres Aroma.
Oregano, Kreuzkümmel, Chilipulver, etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles gut vermengen.
Passierte Tomaten, Kidneybohnen und Mais dazugeben. Alles gut umrühren und aufkochen lassen.
Hitze reduzieren und das Chili bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Abschmecken und ggf. mit mehr Salz, Pfeffer oder Chili nachwürzen. Den Joghurt dazu servieren.
Dazu passt gut: Tortilla, geröstetes Brot oder Reis.
Guten Appetit!
Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Mit dem restlichen Olivenöl (ca. 2 EL) zum Tofu geben und 3–4 Minuten glasig braten.
Tomatenmark und Agavendicksaft dazugeben. Alles gut verrühren und etwa 2 Minuten karamellisieren lassen – das sorgt für ein intensiveres Aroma.
Oregano, Kreuzkümmel, Chilipulver, etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Alles gut vermengen.
Passierte Tomaten, Kidneybohnen und Mais dazugeben. Alles gut umrühren und aufkochen lassen.
Hitze reduzieren und das Chili bei mittlerer Hitze ca. 15–20 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Abschmecken und ggf. mit mehr Salz, Pfeffer oder Chili nachwürzen. Den Joghurt dazu servieren.
Dazu passt gut: Tortilla, geröstetes Brot oder Reis.
Guten Appetit!