Steinchampignons braun

<b>Allgemeine Beschreibung:</b><br>Champignons, die auch Egerlinge genannt werden, gibt   es hauptsächlich mit weißem und braunem Kopf, wobei   die dunklen aromatischer sind. Dabei handelt es sich   jedoch meist um Zuchtchampignons, die ganzjährig im   Angebot sind.<br><br>Die ersten Champignons wurden   übrigens zu Zeiten des französischen Sonnenkönigs   Louis XIV. in Höhlen bei Paris kultiviert. Außerdem   gibt es noch Riesenchampignons, die sich mit einem   Hut-Durchmesser von bis zu 10 cm gut zum Füllen   eignen.<br><br><b>Verwendung:</b><br>Champignons sollten möglichst noch am Tage des Kaufs verarbeitet werden. Dazu schneidet man die Stielenden ab, putzt sie vorsichtig mit einem Papiertuch oder einer kleinen weichen Bürste und beträufelt sie mit Zitronensaft, damit das Fruchtfleisch seine Farbe behält. Champignons lassen sich roh in Salaten oder gedünstet oder gebraten als Beilage, sowie in Soßen und Suppen verwenden.<br><br><b>Inhaltsstoffe:</b><br>100 g Champignons enthalten nur 15   kcal, sind aber auch eiweißhaltig. Wichtige Vitamine   sind K, D, E, Niacin und Viatmine aus der B-Gruppe,   Mineralstoffe sind Kalium und Eisen.<br><br><b>Tipp:</b><br>Wie alle   Pilze sind auch Champignons recht schwer verdaulich   und sollten deshalb sehr gut gekaut werden.