Spaghettikürbis Stripetti

Der Name kommt von der einzigartigen Textur: Nach dem Kochen (im Ofen, Wasserbad oder Dampfgarer) lässt sich das Fruchtfleisch leicht mit einer Gabel in spaghettiähnliche Fäden lösen. Diese können dann wie Nudeln verwendet werden, z.B. mit Tomatensauce, Pesto oder als Beilage zu Fleisch oder Gemüse. Vorteil ist, dass Spaghettikürbis kalorienärmer ist als klassische Pasta und glutenfrei ist.
Spaghettikürbis ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Kalium und Antioxidantien. Er ist kalorienarm und unterstützt die Verdauung und das Blutzuckermanagement. Aufgrund der geringen Kohlenhydratdichte wird er oft in Low-Carb- oder Keto-Diäten als Pasta-Ersatz verwendet.