Pak Choy (Chinesischer Senfkohl)

Kurzinfo:
Der japanische Stängelkohl ähnelt im Geschmack dem Chinakohl. Pac Choi entwickelt weiße, aufrecht stehende Stiele mit dunkelgrünen Blättern. Er wächst schnell und ist nach 50-65 Tagen erntereif. Pac Choi ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und enthält wenig Kalorien.

Das mild schmeckende Gemüse wird ähnlich wie der Mangold zubereitet, kann aber auch roh als Salat hergerichtet werden, dafür die Stiele und Blätter klein schneiden und mit einer Salatsoße anrichten. Pac Choi als Gemüse verwendet auf keinen Fall lange kochen. Auch die breiten Blattstiele können mit verzehrt werden, müssen allerdings eher in den Topf oder die Pfanne um gleichzeitig mit den Blättern zusammen gar zu sein.