Kohlrabi

Allgemeine Beschreibung:
Die rundlichen bis ovalen Knollen können einen Durchmesser bis zu 20 cm haben, mit holzigen Stellen ist bei solchen Riesenexemplaren jedoch fest zu rechnen. Ausnahme ist der Winterkohlrabi mit Namen Superschmelz oder Schmelzkohlrabi. Eine besondere Züchtung, die äußerlich nicht sehr ansprechend ist, aber trotz des langsamen Wachstums über fast den ganzen Sommer, von innen schmelz-zart ist.

Der ideale "Normal" Kohlrabi sollte nicht größer als 9 cm sein.
Inhaltsstoffe:
Besonders viele Nährwerte stecken in den Blättern, an Phosphor mehr als zweimal soviel wie in der Knolle. Deshalb wenigstens
die zarten Blättchen stets mitverwenden. Weitere in Kohlrabi enthaltene Mineralien sind Eisen, Magnesium, Kalzium und Kalium.
Nennenswertes Vitamin ist Vitamin C.