Eisbergsalat

Allgemeine Beschreibung:
Eissalat bildet große, feste und dicht geschlossene große Köpfe, mit einem 2- bis 3-fach größeren Gewicht als beispielsweise früher Kopfsalat. Anders als bei diesem zartblättrigen Salat sind die Blätter des Eissalates fest, fleischig, glänzend und grobadrig.
Frischer Eissalat zeigt je nach Sorte eine glänzend hellgrüne oder dunkelgrüne Farbe, völlig glatte oder leicht gekrauste Blätter, die dicht übereinander geschichtet sind.

Der Kopf fühlt sich kühl und fest an. Achten Sie darauf, dass er wie beim Kohl gut geschlossen ist. Durch die kräftige Blattmittelrippe, die beim Draufbeißen eine knackig-feste Konsistenz hat, erhielt er auch den Beinamen Knacksalat.