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Thai-Curry mit Hähnchen
Ein Thai-Klassiker mit viel Gemüse. Dazu passt hervorragend Reis oder Naan-Brot.
- Hähnchenbrust
- Austernpilze
- Kokosmilch
- Currypaste Red Thai
- Paprika (rot)
- Brokkoli
- Möhre (groß)
- Lauchzwiebeln
- Zwiebel
- Knoblauch (2 Zehen bei 4 Port.)
- Ingwer (ca. 2cm bei 4 Port.)
- Fischsauce
- Zucker
- Limette (Saft von 1 Limette bei 4 Port.)
- Koriander (optional)
Zubereitung
Schneide das Fleisch und das gesamte Gemüse inklusive der Austernpilze vorab zurecht, damit beim Kochen alles griffbereit ist.
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Brate die Currypaste, den Knoblauch und den Ingwer für ca. 1–2 Minuten unter Rühren an, bis es herrlich duftet.
Gib die Hähnchenbruststreifen und die Austernpilze in die Pfanne. Brate alles für ca. 3–4 Minuten scharf an, bis das Fleisch außen Farbe annimmt und die Pilze leicht zusammengefallen sind.
Gib die Karotten, die normalen Zwiebelstreifen und den Brokkoli hinzu. Gieße die Kokosmilch komplett auf und rühre alles gut durch. Lass das Curry auf mittlerer Hitze ca. 6–8 Minuten leicht köcheln, bis das Gemüse bissfest ist. Gib in den letzten 2 Minuten die Paprikastreifen und die Frühlingszwiebeln hinzu, damit sie schön knackig bleiben.
Nimm die Pfanne vom Herd. Rühre die Fischsauce, den braunen Zucker und den Limettensaft unter. Schmecke kurz ab und passe es nach deinem Geschmack mit etwas mehr Limette (Säure) oder Fischsauce (Salz) an.
Mit frischem Koriander bestreuen und zusammen mit heißem Reis oder Naan-Brot servieren.
Guten Appetit!
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Brate die Currypaste, den Knoblauch und den Ingwer für ca. 1–2 Minuten unter Rühren an, bis es herrlich duftet.
Gib die Hähnchenbruststreifen und die Austernpilze in die Pfanne. Brate alles für ca. 3–4 Minuten scharf an, bis das Fleisch außen Farbe annimmt und die Pilze leicht zusammengefallen sind.
Gib die Karotten, die normalen Zwiebelstreifen und den Brokkoli hinzu. Gieße die Kokosmilch komplett auf und rühre alles gut durch. Lass das Curry auf mittlerer Hitze ca. 6–8 Minuten leicht köcheln, bis das Gemüse bissfest ist. Gib in den letzten 2 Minuten die Paprikastreifen und die Frühlingszwiebeln hinzu, damit sie schön knackig bleiben.
Nimm die Pfanne vom Herd. Rühre die Fischsauce, den braunen Zucker und den Limettensaft unter. Schmecke kurz ab und passe es nach deinem Geschmack mit etwas mehr Limette (Säure) oder Fischsauce (Salz) an.
Mit frischem Koriander bestreuen und zusammen mit heißem Reis oder Naan-Brot servieren.
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Thai-Curry mit Hähnchen
Ein Thai-Klassiker mit viel Gemüse. Dazu passt hervorragend Reis oder Naan-Brot.
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- Hähnchenbrust
- Austernpilze
- Kokosmilch
- Currypaste Red Thai
- Paprika (rot)
- Brokkoli
- Möhre (groß)
- Lauchzwiebeln
- Zwiebel
- Knoblauch (2 Zehen bei 4 Port.)
- Ingwer (ca. 2cm bei 4 Port.)
- Fischsauce
- Zucker
- Limette (Saft von 1 Limette bei 4 Port.)
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Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Brate die Currypaste, den Knoblauch und den Ingwer für ca. 1–2 Minuten unter Rühren an, bis es herrlich duftet.
Gib die Hähnchenbruststreifen und die Austernpilze in die Pfanne. Brate alles für ca. 3–4 Minuten scharf an, bis das Fleisch außen Farbe annimmt und die Pilze leicht zusammengefallen sind.
Gib die Karotten, die normalen Zwiebelstreifen und den Brokkoli hinzu. Gieße die Kokosmilch komplett auf und rühre alles gut durch. Lass das Curry auf mittlerer Hitze ca. 6–8 Minuten leicht köcheln, bis das Gemüse bissfest ist. Gib in den letzten 2 Minuten die Paprikastreifen und die Frühlingszwiebeln hinzu, damit sie schön knackig bleiben.
Nimm die Pfanne vom Herd. Rühre die Fischsauce, den braunen Zucker und den Limettensaft unter. Schmecke kurz ab und passe es nach deinem Geschmack mit etwas mehr Limette (Säure) oder Fischsauce (Salz) an.
Mit frischem Koriander bestreuen und zusammen mit heißem Reis oder Naan-Brot servieren.
Guten Appetit!
Erhitze das Öl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze. Brate die Currypaste, den Knoblauch und den Ingwer für ca. 1–2 Minuten unter Rühren an, bis es herrlich duftet.
Gib die Hähnchenbruststreifen und die Austernpilze in die Pfanne. Brate alles für ca. 3–4 Minuten scharf an, bis das Fleisch außen Farbe annimmt und die Pilze leicht zusammengefallen sind.
Gib die Karotten, die normalen Zwiebelstreifen und den Brokkoli hinzu. Gieße die Kokosmilch komplett auf und rühre alles gut durch. Lass das Curry auf mittlerer Hitze ca. 6–8 Minuten leicht köcheln, bis das Gemüse bissfest ist. Gib in den letzten 2 Minuten die Paprikastreifen und die Frühlingszwiebeln hinzu, damit sie schön knackig bleiben.
Nimm die Pfanne vom Herd. Rühre die Fischsauce, den braunen Zucker und den Limettensaft unter. Schmecke kurz ab und passe es nach deinem Geschmack mit etwas mehr Limette (Säure) oder Fischsauce (Salz) an.
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