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Stielmus-Pfannkuchen
Stielmus mal anders - aber nicht weniger lecker als der typische Eintopf. Wer herzhafte Pfannkuchen mag wird die Stielmus-Pfannkuchen lieben.
- Dinkelmehl
- Eier (2 Stk. bei 4 Portionen)
- Stielmus
- Zwiebel (rot)
- Schmand
- Parmesan
- Salz
- Milch
- Bratöl
- Pfeffer
Zubereitung
Dinkelmehl in eine Schüssel geben. Eier und Milch hinzufügen.
1 Prise Salz dazugeben. Alles zu einem glatten, eher dünnflüssigen Teig verrühren. Den Teig 10–15 Minuten ruhen lassen.
Rübstiel waschen und grob hacken (Stiele und Blätter). Zwiebel fein würfeln. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel darin 2–3 Minuten glasig anbraten. Rübstiel dazugeben und 5–7 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Eine Kelle Teig hineingeben und dünn verteilen. Bei mittlerer Hitze ca. 1–2 Minuten pro Seite goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Etwas Stielmus auf jeden Pfannkuchen geben. Einen Klecks Schmand darauf verteilen. Mit etwas Parmesan bestreuen. Pfannkuchen zusammenklappen oder aufrollen.
Optional kannst du sie noch kurz in der Pfanne oder im Ofen erwärmen, damit der Parmesan leicht schmilzt. 🧀
1 Prise Salz dazugeben. Alles zu einem glatten, eher dünnflüssigen Teig verrühren. Den Teig 10–15 Minuten ruhen lassen.
Rübstiel waschen und grob hacken (Stiele und Blätter). Zwiebel fein würfeln. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel darin 2–3 Minuten glasig anbraten. Rübstiel dazugeben und 5–7 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Eine Kelle Teig hineingeben und dünn verteilen. Bei mittlerer Hitze ca. 1–2 Minuten pro Seite goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Etwas Stielmus auf jeden Pfannkuchen geben. Einen Klecks Schmand darauf verteilen. Mit etwas Parmesan bestreuen. Pfannkuchen zusammenklappen oder aufrollen.
Optional kannst du sie noch kurz in der Pfanne oder im Ofen erwärmen, damit der Parmesan leicht schmilzt. 🧀
Zutaten liegen im Warenkorb
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Stielmus-Pfannkuchen
Stielmus mal anders - aber nicht weniger lecker als der typische Eintopf. Wer herzhafte Pfannkuchen mag wird die Stielmus-Pfannkuchen lieben.
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Dinkelmehl in eine Schüssel geben. Eier und Milch hinzufügen.
1 Prise Salz dazugeben. Alles zu einem glatten, eher dünnflüssigen Teig verrühren. Den Teig 10–15 Minuten ruhen lassen.
Rübstiel waschen und grob hacken (Stiele und Blätter). Zwiebel fein würfeln. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel darin 2–3 Minuten glasig anbraten. Rübstiel dazugeben und 5–7 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Eine Kelle Teig hineingeben und dünn verteilen. Bei mittlerer Hitze ca. 1–2 Minuten pro Seite goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Etwas Stielmus auf jeden Pfannkuchen geben. Einen Klecks Schmand darauf verteilen. Mit etwas Parmesan bestreuen. Pfannkuchen zusammenklappen oder aufrollen.
Optional kannst du sie noch kurz in der Pfanne oder im Ofen erwärmen, damit der Parmesan leicht schmilzt. 🧀
1 Prise Salz dazugeben. Alles zu einem glatten, eher dünnflüssigen Teig verrühren. Den Teig 10–15 Minuten ruhen lassen.
Rübstiel waschen und grob hacken (Stiele und Blätter). Zwiebel fein würfeln. In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Zwiebel darin 2–3 Minuten glasig anbraten. Rübstiel dazugeben und 5–7 Minuten zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl erhitzen. Eine Kelle Teig hineingeben und dünn verteilen. Bei mittlerer Hitze ca. 1–2 Minuten pro Seite goldbraun backen. Mit dem restlichen Teig wiederholen.
Etwas Stielmus auf jeden Pfannkuchen geben. Einen Klecks Schmand darauf verteilen. Mit etwas Parmesan bestreuen. Pfannkuchen zusammenklappen oder aufrollen.
Optional kannst du sie noch kurz in der Pfanne oder im Ofen erwärmen, damit der Parmesan leicht schmilzt. 🧀