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Kürbis-Bruschetta
Eine herbstliche und winterliche Alternative zum italienischen Klassiker.
- Hokkaido-Kürbis (ca. 400g)
- Ciabatta
- Olivenöl (für den Kürbis)
- Honig
- Thymian
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl (zum Brot rösten)
- Feta
- Frischkäse
- Zitrone (1 EL Saft bei 4 Port.)
- Balsamico-Creme (zum Garnieren)
- Rezept beilegen
Zubereitung
Hokkaido waschen, entkernen und mit Schale in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Würfel nicht zu groß schneiden, im Zweifel lieber etwas kleiner.
Kürbiswürfel mit Olivenöl, Honig, Thymian, etwas Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und an den Kanten leicht karamellisiert.
Feta zerbröseln und mit Frischkäse, Zitronensaft und Pfeffer cremig verrühren. Das darf ruhig noch ein wenig stückig bleiben. Bei Bedarf mit einem kleinen Schuss Olivenöl geschmeidiger machen.
Ciabatta in schräge Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl bepinseln / beträufeln und entweder in der Pfanne oder im Ofen bei 200 °C goldbraun und knusprig rösten.
Auf jede Ciabatta-Scheibe einen guten Klecks Feta-Creme geben. Darauf die warmen Honig-Kürbiswürfel verteilen.
Mit etwas Balsamicocreme beträufeln und mit frischem Thymian bestreuen. Zum Schluss noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer darübergeben.
Kürbiswürfel mit Olivenöl, Honig, Thymian, etwas Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und an den Kanten leicht karamellisiert.
Feta zerbröseln und mit Frischkäse, Zitronensaft und Pfeffer cremig verrühren. Das darf ruhig noch ein wenig stückig bleiben. Bei Bedarf mit einem kleinen Schuss Olivenöl geschmeidiger machen.
Ciabatta in schräge Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl bepinseln / beträufeln und entweder in der Pfanne oder im Ofen bei 200 °C goldbraun und knusprig rösten.
Auf jede Ciabatta-Scheibe einen guten Klecks Feta-Creme geben. Darauf die warmen Honig-Kürbiswürfel verteilen.
Mit etwas Balsamicocreme beträufeln und mit frischem Thymian bestreuen. Zum Schluss noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer darübergeben.
Pro Portion:
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Hokkaido waschen, entkernen und mit Schale in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Würfel nicht zu groß schneiden, im Zweifel lieber etwas kleiner.
Kürbiswürfel mit Olivenöl, Honig, Thymian, etwas Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und an den Kanten leicht karamellisiert.
Feta zerbröseln und mit Frischkäse, Zitronensaft und Pfeffer cremig verrühren. Das darf ruhig noch ein wenig stückig bleiben. Bei Bedarf mit einem kleinen Schuss Olivenöl geschmeidiger machen.
Ciabatta in schräge Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl bepinseln / beträufeln und entweder in der Pfanne oder im Ofen bei 200 °C goldbraun und knusprig rösten.
Auf jede Ciabatta-Scheibe einen guten Klecks Feta-Creme geben. Darauf die warmen Honig-Kürbiswürfel verteilen.
Mit etwas Balsamicocreme beträufeln und mit frischem Thymian bestreuen. Zum Schluss noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer darübergeben.
Kürbiswürfel mit Olivenöl, Honig, Thymian, etwas Salz und Pfeffer vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 20–25 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist und an den Kanten leicht karamellisiert.
Feta zerbröseln und mit Frischkäse, Zitronensaft und Pfeffer cremig verrühren. Das darf ruhig noch ein wenig stückig bleiben. Bei Bedarf mit einem kleinen Schuss Olivenöl geschmeidiger machen.
Ciabatta in schräge Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl bepinseln / beträufeln und entweder in der Pfanne oder im Ofen bei 200 °C goldbraun und knusprig rösten.
Auf jede Ciabatta-Scheibe einen guten Klecks Feta-Creme geben. Darauf die warmen Honig-Kürbiswürfel verteilen.
Mit etwas Balsamicocreme beträufeln und mit frischem Thymian bestreuen. Zum Schluss noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer darübergeben.
Du brauchst:
Zitrone (1 EL Saft bei 4 Port.)
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