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Frittierte Eier - Khai Luk Koei
Eine leckere Alternative zum klassischen hartgekochten Ei.
- 8 Eier, hartgekocht
- Kokosblütenzucker
- Sardellenfilets
- Worcestershire-Sauce
- Sonnenblumenöl
- Chili-Flocken
- Jasminreis (optional dazu)
- Unsere Weinempfehlung: Riesling
Zubereitung
Die Eier schälen und zur Seite stellen.
Für die Sauce die Sardellen mit dem Öl in einen kleinen Topf geben und so lange köcheln lassen, bis sie zerlaufen sind. Dann Wasser, Zucker, Worcestershire-Sauce, 2 EL Sonnenblumenöl und nach Geschmack Chiliflocken zufügen und so lange köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Achtung: Sauce nicht zu lange kochen lassen, da sie beim Erkalten noch weiter andickt.
Inzwischen das restliche Sonnenblumenöl in einem kleinen Topf auf ca. 180°C erhitzen. Zum Testen ein Holzstäbchen hineintauchen. Wenn winzige Bläschen aufsteigen, ist die Temperatur erreicht.
Dann noch ca. 5 Minuten warten und anschließend die Eier (eventuell portionsweise) vorsichtig hineingeben, damit es nicht spritzt. 4 – 5 Minuten frittieren, bis sie außen hellbraun geworden sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abkühlen lassen. Dann längs halbieren und mit der Sauce servieren.
Tipp:
Dazu passt Jasminreis.
Die Weinempfehlung unserer Expertin Petra aus dem Hofladen dazu: ein Riesling, den du in den "Du hast sicher"-Zutaten findest.
Für die Sauce die Sardellen mit dem Öl in einen kleinen Topf geben und so lange köcheln lassen, bis sie zerlaufen sind. Dann Wasser, Zucker, Worcestershire-Sauce, 2 EL Sonnenblumenöl und nach Geschmack Chiliflocken zufügen und so lange köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Achtung: Sauce nicht zu lange kochen lassen, da sie beim Erkalten noch weiter andickt.
Inzwischen das restliche Sonnenblumenöl in einem kleinen Topf auf ca. 180°C erhitzen. Zum Testen ein Holzstäbchen hineintauchen. Wenn winzige Bläschen aufsteigen, ist die Temperatur erreicht.
Dann noch ca. 5 Minuten warten und anschließend die Eier (eventuell portionsweise) vorsichtig hineingeben, damit es nicht spritzt. 4 – 5 Minuten frittieren, bis sie außen hellbraun geworden sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abkühlen lassen. Dann längs halbieren und mit der Sauce servieren.
Tipp:
Dazu passt Jasminreis.
Die Weinempfehlung unserer Expertin Petra aus dem Hofladen dazu: ein Riesling, den du in den "Du hast sicher"-Zutaten findest.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Du hast sicher:
Frittierte Eier - Khai Luk Koei
Eine leckere Alternative zum klassischen hartgekochten Ei.
Zutaten liegen im Warenkorb
- 8 Eier, hartgekocht
- Kokosblütenzucker
- Sardellenfilets
- Worcestershire-Sauce
- Sonnenblumenöl
- Chili-Flocken
- Jasminreis (optional dazu)
- Unsere Weinempfehlung: Riesling
Zubereitung
Die Eier schälen und zur Seite stellen.
Für die Sauce die Sardellen mit dem Öl in einen kleinen Topf geben und so lange köcheln lassen, bis sie zerlaufen sind. Dann Wasser, Zucker, Worcestershire-Sauce, 2 EL Sonnenblumenöl und nach Geschmack Chiliflocken zufügen und so lange köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Achtung: Sauce nicht zu lange kochen lassen, da sie beim Erkalten noch weiter andickt.
Inzwischen das restliche Sonnenblumenöl in einem kleinen Topf auf ca. 180°C erhitzen. Zum Testen ein Holzstäbchen hineintauchen. Wenn winzige Bläschen aufsteigen, ist die Temperatur erreicht.
Dann noch ca. 5 Minuten warten und anschließend die Eier (eventuell portionsweise) vorsichtig hineingeben, damit es nicht spritzt. 4 – 5 Minuten frittieren, bis sie außen hellbraun geworden sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abkühlen lassen. Dann längs halbieren und mit der Sauce servieren.
Tipp:
Dazu passt Jasminreis.
Die Weinempfehlung unserer Expertin Petra aus dem Hofladen dazu: ein Riesling, den du in den "Du hast sicher"-Zutaten findest.
Für die Sauce die Sardellen mit dem Öl in einen kleinen Topf geben und so lange köcheln lassen, bis sie zerlaufen sind. Dann Wasser, Zucker, Worcestershire-Sauce, 2 EL Sonnenblumenöl und nach Geschmack Chiliflocken zufügen und so lange köcheln lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Achtung: Sauce nicht zu lange kochen lassen, da sie beim Erkalten noch weiter andickt.
Inzwischen das restliche Sonnenblumenöl in einem kleinen Topf auf ca. 180°C erhitzen. Zum Testen ein Holzstäbchen hineintauchen. Wenn winzige Bläschen aufsteigen, ist die Temperatur erreicht.
Dann noch ca. 5 Minuten warten und anschließend die Eier (eventuell portionsweise) vorsichtig hineingeben, damit es nicht spritzt. 4 – 5 Minuten frittieren, bis sie außen hellbraun geworden sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abkühlen lassen. Dann längs halbieren und mit der Sauce servieren.
Tipp:
Dazu passt Jasminreis.
Die Weinempfehlung unserer Expertin Petra aus dem Hofladen dazu: ein Riesling, den du in den "Du hast sicher"-Zutaten findest.