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Parmigiano Reggiano 22-24 Monate gereift
Info
22-24 Monate gereift. Er schmeckt würzig, intensiv und ausgeprägt.
Die Begriffe Parmigiano und Reggiano sind durch ein spezifisches Gesetz geschützt und nur den Käsen vorbehalten, die in diesem eingegrenzten Gebiet produziert werden. Auch die Herstellungsmethoden sind in diesem Gesetz genau festgeschrieben. Nur so bleibt dieser Traditionskäse in seiner ursprünglichen Art und seinem unnachahmlichen Charakter erhalten.
| Hersteller | Hombre |
| Verband | 100% Bioanbau |
| Kontrollstelle | IT-BIO-006 |
| Inhalt | kg |
| Qualität | IT-BIO-006 |
Zutatenliste
Zutaten:
MILCH*, Salz, Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
Parmigiano Reggiano
die Milch stammt vom eigenen Hof
Marke:
Hombre
Herkunft:
Italien (IT)
Ursprungsländer der Hauptzutaten:
Italien
Qualität:
EU Bio-Logo, Italienische Landwirtschaft, geschützte Ursprungsbezeichnung
Kontrollstelle:
IT-BIO-006 | ICEA
Inhalt:
ca. 1 kg
Allgemeine Hinweise:
Die Anfänge von Hombre gehen auf das Jahr 1980 zurück. Durch das gute Wachstum kann die Käserei seit 1994 als Haupterwerb betrieben werden. Seitdem wird nur noch Bio-Parmesan hergestellt. Das Besondere an der Hombre Azienda ist der geschlossene Kreislauf. Von der Milchproduktion, der Käseherstellung, Reifung bis hin zum aufwendigen Schneiden des Parmigiano Reggiano findet alles auf dem Hof statt. Die Farm mit ca. 500 Kühen und Kälbern ist von 200 ha Land umgeben.
Besonderheiten:
Dies ist ein Grana Käse aus Kuhmilch, für dessen Herstellung die Milch aus zwei Melkungen verwendet wird. Da der strohfarbene Teig eine splitternde Struktur hat, wird der Käse in dünne, keilförmige, zur Mitte hin verlaufende Stücke aufgeschnitten bzw. gebrochen. Er schmeckt würzig, intensiv und ausgeprägt.
Zutaten:
MILCH*, Salz, Lab
enthält folgende allergene Zutaten: Milch
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Warengruppenspezifische Angaben
Qualität
Gesetzliche Angaben
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g
Allergiehinweise
Sensorik, Beschaffenheit
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Herkunft
Hombre
D 48653 Coesfeld