Feldsalat

In dem Märchen Rapunzel der Gebrüder Grimm gelüstet es der Mutter in der Schwangerschaft besonders nach Feldsalat. Kein Wunder, denn enthält viel Eisen, das gerade in der Schwangerschaft wichtig ist. Daneben hat Feldsalat einen hohen Gehalt an Beta-Carotin und Vitamin C, doppelt so viel wie beispielsweise Kopfsalat. Neben den wertvollen Inhaltsstoffen enthät Feldsalat zudem nur 21 Kalorien pro 100 g und ist damit sehr gesund.

Feldsalat wird hierzulande im Herbst und Winter frisch geerntet.