Aurora Gold Gouda Grünzeug

Der Aurora Gold Grünzeug ist ein vier Wochen gereifter Schnittkäse aus 100-% Bio-Weidemilch. Er wird mit vegetarischem Lab hergestellt und in Meersalzsole gepökelt. Seine Reifung erfolgt traditionell auf Fichtenholzbrettern, die ein stabiles Mikroklima schaffen und die natürliche Reifung unterstützen. Charakter & Geschmack:  Im Teig befinden sich fein abgestimmte Mengen an Zwiebel, Petersilie und Lauch. Die Kräuter sind so gewählt, dass sie den Käsegeschmack begleiten, ohne ihn zu überdecken. Das Ergebnis ist eine milde, frische Aromatik, die an einen Spaziergang durch einen taufeuchten Garten erinnert - ausgewogen, kräuterbetont und dennoch klar als Schnittkäse erkennbar.Milch & Verarbeitung:  Die verwendete Bio-Weidemilch wird pasteurisiert, jedoch nicht standardisiert. Dadurch bleibt ihre natürliche Zusammensetzung hinsichtlich Fettgehalt, Eiweißstruktur und Farbe erhalten. Textur & Konsistenz:  Der Käse besitzt eine geschmeidige, fein elastische Teigstruktur mit sichtbaren Kräuterstücken. Die vierwöchige Reifung sorgt für eine milde Grundaromatik, die durch die Kräuter eine frische, grüne Note erhält.