Porree im Bund ca. 500g

Lauch, auch Porree, Breitlauch, Winterlauch, Welschzwiebel, Gemeiner Lauch, Spanischer Lauch, Fleischlauch genannt, wird sowohl als Gemüse als auch als Küchengewürz genutzt; man kann ihn als Gemüse oder Salat kalt oder warm essen. Zusammen mit Karotten und Sellerie wird Lauch als Gewürz in Suppen als sogenanntes Suppengrün verwendet.

Porree ist praktisch das ganze Jahr über erhältlich, wird  aber in Frühlings- und Sommerporree und Herbst-  und      Winterporree unterschieden. Die zartete Ausgabe der wärmeren Jahreszeit hat hellgrüne Blätter und einen     längeren weißen Schaft als die  Herbst- und  Wintersorten. Deren Schaft ist dafür dicker, was jedoch auf den Geschmack und die Qualität keinen Einfluss hat.
Porree ist sehr gesund, ihm werden sogar antibiotische Wirkungen zugeschrieben. Das liegt an den ätherischen  Ölen, die ihm auch den typischen,  zwiebelähnlichen Geschmack geben.
Inhaltsstoffe: Enthaltene Mineralstoffe sind Kalium, Kalzium und Eisen, wichtige Vitamine sind B6, K und C, Provitamin  A, Folsäure und Niacin.